Fiskepinner med nydelig tomat- og løksaus

Ingredienser

Gulrøtter

Brokkoli

Fiskepinner

Poteter

Tomat- og løksaus:

Hakket løk

Hakket tomat (selvhakket eller på boks)

Grønnsaksbuljong (1/2 buljongterning blandet i litt kokende vann)

Salt og pepper

Fløte

PS. Dersom du bruker en boks med hakkede tomater, istedefor å hakke dem selv, vil sausen få en stiligere farge (:

1. Stek oppkuttet løk og tomat i panne

2. Tilsett buljong og kok opp. Tilsett så litt fløte.
3. Kjør blandingen i blender og smak til med salt og pepper



4. Pynt med noen grønne urter (her: et par spinatblader)

5. Server!

Spennende pastasalat med bacon og kylling

Ingredienser for 2
Pasta

Olje

Salt

Pepper

Chilisaus 

Kyllingfilet

1 pakke bacon

20 pistasjenøtter

1/2 pose pinjekjerner

Spinat

2 tomater

2 avocadoer

1/2 rødløk

1/2 boks mais

Grønne eller røde druer

Krutonger

Dressing:

Lettrømme

2 fedd hvitløk

1. (Tin kyllingfilét, hvis du som oss har kjøtt i fryseren)


2. Mål opp riktig pastamengde, og kok med litt olje og salt under lokk

2. 3. Skyll spinaten

4. Vask og kutt grønnsaker og druer
5. Lag hvitløksdressing ved å blande lettrømme og knust hvitløk

6. Rens kyllingfilét og skjær den i tynne skiver



7. Stek bacon og la det renne av seg på tørkepapir

8. Stek kyllingskivene (gjerne i baconfettet som ligger igjen i pannen)

9. Stek pinjekjerner i tørr panne på svak varme til de får litt farge (pass opp, dette går fort!)

10. Bland sammen spinat, grønnsaker, druer, pistasjenøtter og pinjekjerner


11. Dandér bacon og kylling på toppen

12. Dryss over krutonger rett før servering

13. Server pasta i en egen bolle ved siden av, eller bland det inn. Hell chilisaus og hvitløksdressing over i små skåler. ENJOY (:

Hot chilikakao

Ingredienser

Mørk sjokolade

Lettmelk

1 liten chili

- Brekk sjokoladen i små biter og bland med lettmelk i en kjele.

- Vask chilien og legg den rett i gryta

- Varm opp under omrøring

- Fjern chilien og hell kakaoen over i din favorittkopp

- Nyt!

Fiskens Gode Venner

Ingredienser

Tilbehør til fiskegrateng, fiskepinner og fiskefilét

Syrlig råkostsalat:

Gulrøtter

Eple

Sitron

Sukker

-  Skrell eplet og gulrøttene. 

-  Rasp dem, og bland med de andre ingrediensene.

Kremet brokkolipuré:

Brokkoli

Fløte

Smør

Salt

Pepper

-  Kok brokkolibunter til de er møre (men husk at kortere koketid = flere vitaminer).

-  Legg buntene i en blender, og tilsett litt fløte og smør til du får passe konsistens. 

-  Smak til med salt og pepper.

Hvitløksbrød for Skipper´n

Ingredienser

2 Hvitløksbaguetter (f.eks X-tra)

1 Løk
300g Champignon
2 ss Olivenolje
2 fedd Hvitløk
1/3 L Matfløte
1 pose Spinat (200g)

    Evt. Revet ost og sitronsaft

Framgangsmåte

1. Varm baguettene i ovnen
2. Stek hakket løk, hvitløk og champignon i olje i en stekepanne
3. Når det har fått litt farge tilsetter du fløten
4. La det koke til sausen blir tykk
5. Vend inn vasket spinat
6. Smak til med salt og pepper

7. Legg stuingen på baguettene
8. Evt. topp med revet ost og presset sitron
9. Server og nyt!

Ikke den flotteste anretningen, men det er fantastisk godt!

Oppskrift hentet fra Rema 1000

Kveldskos med ost og kjeks

Når man flytter hjemmefra som student, og lommeboken blir skrekkelig slank, er det mye man man ikke lenger kan unne seg. Jeg elsker for eksempel å kose meg med ost og kjeks, noe jeg fryktet at jeg måtte kutte ut helt i min nye tilværelse. Men jeg tok feil! 

Når jeg har litt ekstra å rutte med kjøper jeg inn en pakke Ritz-kjeks (kjeks kan også lages selv), druer (ofte på salg), gulost (X-tra), snøfrisk og Coop spekeskinke(et av Coops ´2 for 49´-produkter). Norvegia vellagret og Brie Reverend kan du også få kjøpt på Coop og begge produktene er med i ´2 for 49´kampanjen. 

Den perfekte kveldskosen!

Stappa Paprika

Ingredienser

3 store paprikaer

1 stor gul løk

2 fedd hvitløk

1 dl mais

1(evt. 1/2) pakke kjøttdeig

1 dl Heinz Chili sauce

1-2 dl revet gulost (f. eks X-tra) eller fetaost

Salt

Pepper

Provence

Karri

Ris

Fremgangsmåte:

1. Skjær opp paprika og løk i biter, og rasp/hakk hvitløken

2. Legg paprikaene i en kjele med vann og kok opp. Skru ned til lav varme når det koker, og la dem ligge i rundt 4 minutter, til de har blitt litt mykere. De skal ikke være for myke, for stekeovnen skal gjøre resten av jobben!

3. Varm olje i en stekepanne (Gjør klart vannet til risen i en kjele)

4. Stek løk, paprika og hvitløk i oljen

5. Når løken er blitt blank og paprikaen litt myk skal det hele helles over i noe annet. Nå kan du sette på vannet til risen.

6. Hell igjen litt olje over i den varme pannen og tilsett kjøttdeigen.

7. Når kjøttdeigen er gjennomstekt skal ´paprika og løk´-blandingen fra tidligere helles i + maisen.

8. Bland alt sammen og tilsett salt, pepper, karri og provence. Hvor mye du skal ha i avhenger av hvor sterk du ønsker at blandingen skal være. Smak deg frem!

9. For at blandingen skal sitte litt bedre sammen tilsettes et par skjeer ost

10. Fordel paprikaene i en ildfast form med snittflaten opp

OBS: ikke hell ut vannet paprikaene har kokt i!

11. Bland litt av vannet som paprikaene har kokt i med chilisausen, slik at det blir en tyntflytende saus. Hell dette over i formen, under paprikaene.

12. Fyll opp paprikaene

13. Strø over osten

14. La paprikaene stå i ovnen til osten er blitt gylden og ´sprø´

..og maten er servert!

  Ofte blir det litt ekstra fyll, men jeg pleier å spare resten i en boks i kjøleskapet. Da kan jeg varme det til lunsj neste dag - enten alene eller med (for eksempel) stekt egg. 

Nydelig som restemat!